Jag måste bara dela med mig av ett nytt recept på Blåbärspaj.
Den var väldigt god. Man kan utesluta kolasåsen och äta den som den är.


Blåbärs- och citronpaj med kolaglasyr (ca 8 bitar)

Mördeg
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 msk socker
125 g smör eller margarin

Fyllning
4 ägg
1 dl socker
2 msk potatismjöl
1/2 dl vispgrädde
1 dl saft från citron
finrivet skal av 1 citron
3 dl färska blåbär

Kolasås
3/4 dl vispgrädde
2 msk socker
2 msk ljus sirap
1 msk smör eller margarin

Sätt ugnen på 200 grader.
Mördegsskal:  Hacka snabbt samman alla ingredienserna till mördegen. Tryck ut degen jämnt i botten och en bit upp på kanten i en bakform, ca 24 cm i diameter. Ställ kylskåpskallt  i ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
Fyllning: Vispa samman ägg och socker lätt. Sikta ner potatismjölet och rör om. Tillsätt grädde, citronsaft och
citronskal. Rör smeten slät. Häll smeten i mördegsskalet och strö över blåbären.
Ställ in formen i nedre delen av ugnen och grädda i 12-15 minuter. Fyllningen bör inte vara helt fast, utan lite kladdig i mitten då pajen är färdig. Den stelnar ytterligare efter gräddningen. Ta ut och låt pajen kallna.
Kolasås: Mät upp alla ingredienserna, utom matfettet, i en kastrull. Värm upp uner omrörning och låt koka i ca 5 minuter, elle tills den börjar tjockna något. Ta kastrullen från värmen och rör ner matfettet. Ringla kolasåsen över den kalla pajen. Sen är det bara att njuta av pajen.